Spalla di vitello cotta a bassa temperatura in confit con salsa tonnata
INGREDIENTI PER 1 PERSONA:
- 150 g Spalla di vitello cotta a bassa temperatura in confit Davigel
- 30 g maionese
- 10 g capperi dissalati
- 20 g tonno al naturale
- 3 ml salsa worcestershire
PROCEDIMENTO:
- Infornare ancora congelata la spalla di vitello a 70°C a vapore per circa 20 minuti
- Impiattare a proprio piacimento
Per la salsa:
- Mixare la maionese, tonno, capperi e la salsa worcestershire fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi