Spalla di vitello cotta a bassa temperatura in confit con salsa tonnata

INGREDIENTI PER 1 PERSONA:

  • 150 g Spalla di vitello cotta a bassa temperatura in confit Davigel
  • 30 g maionese
  • 10 g capperi dissalati
  • 20 g tonno al naturale
  • 3 ml salsa worcestershire 

PROCEDIMENTO:

  • Infornare ancora congelata la spalla di vitello a 70°C a vapore per circa 20 minuti
  • Impiattare a proprio piacimento

Per la salsa:

  • Mixare la maionese, tonno, capperi e la salsa worcestershire fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi
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