Filetti di triglia rosa con pelle, con pistacchi, zucchine e pane croccante

INGREDIENTI:

  • 8 filetti di triglia rosa con pelle Davigel
  • 80 gr di pistacchi di Bronte
  • 100 gr di zucchine
  • 100 gr di pane bianco tostato
  • 50 ml di olio evo
  • 15 gr di sale
  • 10 gr di pepe 

PREPARAZIONE:

Per la farcia:

Tagliare a brunoise le zucchine e scottarle velocemente in una padella calda facendo attenzione che rimangano croccanti, unire i pistacchi e il pane sbriciolato precedentemente tostato in forno.

Prendete i filetti di triglia precedentemente scongelati e adagiateli su una teglia ricoperta di carta forno e versate della farcia di pistacchi e zucchine, coprite con i restanti filetti. Infornate a 200 gradi per circa 5 minuti.

PRESENTAZIONE: Adagiate i filetti di Triglia su un piatto guarnitelo con dei germogli di Sakura condite con un filo d'olio e servite.

 

Scarica