Preparate la base di verdure con lattuga iceberg, funghetti, sedano e a piacere fagioli borlotti.
Preparate un dressing con olio, succo di limone, sale e pepe e parmigiano grattugiato.
Scaldate mezza scaloppa di tacchino al grill o al microonde e tagliate a julienne, disponete sul piatto e condite con il dressing.
Accompagnate con crostini di pane tostato o grissini.