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Risotto con ratatouille al profumo di menta
Risotto con ratatouille al profumo di menta
Risotto con ratatouille al profumo di menta
Ingredienti
- 70 gr riso vialone nano
- 40 gr ratatouille Davigel
- 10 gr menta
- 10 ml olio evo
- 20 gr burro
- 15 parmigiano reggiano
- brodo vegetale Q.B.
- sale e pepe Q.B
- 1 bicchiere di vino bianco
Procedimento
- In un pentolino mettere l'olio e tostare il riso
- Sfumare con il vino bianco
- Una volta evaporato il vino aggiungere la ratatouille e il brodo vegetale poco alla volta fino al raggiungimento della cottura del riso (15-18 minuti)
- Aggiungere burro, parmigiano reggiano e menta e mantecare il tutto
- Lasciare riposare un paio di minuti e servire
