Risotto con asparagi e pancetta
Risotto con asparagi e pancetta
Ingredienti
- Riso
- Mazzetto d’asparagi con pancetta Davigel
- Uova
- Burro
- Grana padano
Procedimento
- Tostate il riso e fate un risotto; a metà cottura aggiungere un mazzetto d’asparagi che avrete avuto cura di tagliare a rondelle.
- A fine cottura mantecate il riso con il grana e il burro.
- Una volta nel piatto, adagiate sopra un mazzetto intero d’asparagi e della pancetta preventivamente cotta in forno.
- Infine, grattugiate sopra il vostro risotto un tuorlo d’uovo sodo con un colino a maglie medie.
