Ingredienti:
- Trancetto di tonno Davigel
- Carote
- Zucchine
- Olio E.V.O.
- Senape
- Sale, pepe
Preparazione:
Scongelare il tonno, tagliarlo a cubetti piccoli, condirlo con del sale fino.
Comporre una brunoise di carote e zucchine.
Creare con l'aiuto di un coppapasta la tartare di tonno e adagiarla su piatto. Ricoprirla con la brunoise. Creare una salsa a base di olio d'oliva e senape e servirla in una cocottina a parte.
Decorare con pepe rosa sgranato.
Sysco è leader mondiale nella vendita, commercializzazione e distribuzione di prodotti alimentari per la ristorazione professionale tra cui ristoranti, bar ed hotel, nonché strutture scolastiche e sanitarie oltre a qualsiasi attività dedicata alla preparazione di pasti fuori casa. Con oltre 58mila dipendenti nel mondo, l’azienda opera attraverso 343 impianti distributivi globalmente e serve più di 650mila località. Nell’anno fiscale 2021, terminato il 03 luglio, l’azienda ha generato vendite per oltre 51 miliardi di $.
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