Insalata di merluzzo con peperoni all'agro e olive di Riviera

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 400 g merluzzo al naturale Davigel
  • 200 g insalata di misticanza
  • 100 g olive di riviera denocciolate
  • 1 peperone rosso
  • 1 bicchiere d'aceto di vino bianco
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio olio evo
  • sale e pepe Q.B.

PREPARAZIONE:

  1. Tagliare a cubi il merluzzo, salarlo, peparlo e cuocerlo in padella con olio evo
  2. Tagliare a listarelle il peperone rosso
  3. Cuocere il peperone in olio evo, bagnandolo con aceto di vino bianco e zucchero e portarlo a cottura
  4. Adagiare l'insalata di misticanza sul piatto, aggiungendo il merluzzo tiepido, peperoni ed olive  
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