Fantasie di salmone

Creare dei mini appetizer con la scaloppa di salmone dell'Atlantico:

- Cocottina di salmone marinato con sale aromatico accompagnato da maionese aromatizzata al limone e codina di gambero.

-  Bruschettina di pane nero con avocado a cubetti legato con salsa bernese, adagiarvi sopra noce di salmone al vapore.

- Cocottina con bocconcino di salmone aromatizzato al sesamo, scottato in padella e decorato con fettina di zucchina grigliata.

- Bicchierino con brunoise di carote e zucchine legate con salsa maionese e basilico, posizionarvi sopra una rosellina di salmone marinato con sale e decorato con confit di pomodoro.

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