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Carpaccio di capesante con frutto della passione

Ingredienti:

  • N 4 Capesante Sysco
  • N 1 frutto della passione
  • Olio evo sale e pepe
  • Insalata songino

Procedimento:

  • Decongelare e scaloppare finemente le capesante, adagiarle sul piatto e condirle con olio evo sale e pepe.
  • Aprire a metà il frutto della passione, con un cucchiaio versare la polpa di una metà del frutto sulle capesante. Guarnire il piatto con l’ altra metà del frutto della passione e qualche fogliolina di songino.
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