Insalatina di straccetti di pollo al limone, finocchio e melograno in coccio di pan brioches
Capesante al burro e aceto di mele con mazzettino di asparagi
Carpaccio di manzo con insalatina di carciofi e cavolo viola
Insalata di merluzzo con peperoni all'agro e olive di Riviera
Carpaccio di manzo con radicchio tardivo all'aceto balsamico