Carrè d'agnello in crosta di sale e aromi

INGREDIENTI PER 1 PERSONE:

  •  300 gr carrè d'agnello Davigel
  • 10 gr rosmarino
  • 15 gr timo
  • 10 gr salvia
  • 5 gr alloro
  • 5 gr maggiorana
  • 70 gr sale grosso 
  • 5 gr pepe
  • olio evo Q.B.

 

PREPARAZIONE:

  1. Tritare finemente con l'aiuto di un mixer sale, pepe e aromi fino ad ottenere una composto uniforme e sottile
  2. Utilizzare il precendente composto per impanare il carré d'agnello
  3. Scottare in padella con olio evo a fuoco molto alto 1 minuto per lato
  4. Infornare a 250°C per 8/10 minuti (cottura al sangue)
  5. Scaloppare e servire

 

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