Fregola sarda con battuto di salmone e guacamole

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 4 bustine di tartare di salmone Davigel
  • 200 gr guacamole Davigel
  • 200 gr fregola sarda
  • 20 ml olio evo
  • 20 gr pamigiano reggiano
  • 10 gr sale
  • 5 gr pepe
  • 1 l brodo vegetale

PREPARAZIONE:

  1. Cuocete la fregola sarda con il brodo vegetale per circa 15 minuti, a fine cottura mantecate con dell'olio evo e parmigiano reggiano e tenete al caldo
  2. Con l'aiuto di un coppa pasta, formate 4 cerchi con la tartare di salmone e guacamole
  3. Mettete la fregola al centro del piatto, adagiate al centro del piatto la tartare di salmone con la guacamole, finite con un filo d'olio e servite

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