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Quaglia semi disossata farcita al foie gras
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Escargot alla Bourguignonne
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Capesante MSC 10/20
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Guancia di vitello "Ganassino"
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Petto di piccione
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Polpa di granchio
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Tartare di salmone al coltello
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Filetto di trota di mare
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Le Kube
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Pralinato alla vaniglia con battito di meringa
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Mousse al caramello con sablé di mandorle e nocciole
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Carré d'agnello
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Scaloppa di foie gras d'anatra
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Scaloppa di salmone Atlantico I.Q.F.
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Delizia di mele, ribes nero e mandorle
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