Petto di piccione
Filetè di nasello al naturale gr.80 (Merluccius Productus)
Filetè di merluzzo d'Alaska al naturale di gr.80 (Theragra Chalcogramma)
Guancia di vitello "Ganassino"
Fileté di merluzzo al naturale di gr. 95 (Hoki NZ o Patagonico)
Coulis di frutto della passione, mango e ananas
Carré d'agnello
Coulis di lamponi
Filetè di nasello al naturale gr.95 (Merluccius Productus)
Coulis di frutti rossi
Filetè di merluzzo d'Alaska al naturale di gr.95 (Theragra Chalcogramma)
Tartar di Ananas e Mango